La bistecca al cartoccio

La bistecca al cartoccio

La bistecca al cartoccio di Vincenzo Atzei Ingredienti Bistecca di carne valdostana, patate lessate.   ProcedimentoPrivare la bistecca del grasso circostante, accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°, prendere un foglio di pellicola d’alluminio e...
Il bollito

Il bollito

Il bollito di Sandra Lomello Ingredienti scaramella, muscolo, testina, e carne sotto sale; carota, porro, sedano, cipolla, alloro, rosmarino e salvia ProcedimentoPreparare a ebollizione un brodo di verdure salato e aggiungere il muscolo e la scaramella; far cuocere la...
Gli hamburger

Gli hamburger

Gli hamburger di Ornella Corsi Ingredienti carne valdostana macinata, patate, fagiolini, cipollotto, maionese o ketchup, olio evo, sale e pepe ProcedimentoCondire la carne macinata con sale e olio, poi mescolare e utilizzare uno stampo per dare forma agli hamburger....
Le polpette

Le polpette

Polpette di Sandra Duroux Ingredienti Reale di carne valdostana. Rosmarino, prezzemolo, salvia, latte, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale, aglio. ProcedimentoTagliare la carne e macinarla con rosmarino, salvia, e prezzemolo. Aggiungere due uova intere, un...
Il carpaccio ai profumi di sottobosco

Il carpaccio ai profumi di sottobosco

Il carpaccio ai profumi di sottobosco di Andrei Vition Ingredienti Girello di carne valdostana. Funghi porcini, ribes, mirtilli, prezzemolo, lampone, sale, olio EVO e agretto di lamponi Procedimento Sbollentare i fungo porcino per cinque minuti circa dalla ripresa del...