La bistecca al cartoccio di Vincenzo Atzei Ingredienti Bistecca di carne valdostana, patate lessate. ProcedimentoPrivare la bistecca del grasso circostante, accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°, prendere un foglio di pellicola d’alluminio e...
Il bollito di Sandra Lomello Ingredienti scaramella, muscolo, testina, e carne sotto sale; carota, porro, sedano, cipolla, alloro, rosmarino e salvia ProcedimentoPreparare a ebollizione un brodo di verdure salato e aggiungere il muscolo e la scaramella; far cuocere la...
Gli hamburger di Ornella Corsi Ingredienti carne valdostana macinata, patate, fagiolini, cipollotto, maionese o ketchup, olio evo, sale e pepe ProcedimentoCondire la carne macinata con sale e olio, poi mescolare e utilizzare uno stampo per dare forma agli hamburger....
Polpette di Sandra Duroux Ingredienti Reale di carne valdostana. Rosmarino, prezzemolo, salvia, latte, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale, aglio. ProcedimentoTagliare la carne e macinarla con rosmarino, salvia, e prezzemolo. Aggiungere due uova intere, un...
Il carpaccio ai profumi di sottobosco di Andrei Vition Ingredienti Girello di carne valdostana. Funghi porcini, ribes, mirtilli, prezzemolo, lampone, sale, olio EVO e agretto di lamponi Procedimento Sbollentare i fungo porcino per cinque minuti circa dalla ripresa del...
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