Polpette

di Sandra Duroux

Ingredienti
Reale di carne valdostana.
Rosmarino, prezzemolo, salvia, latte, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale, aglio.

Procedimento
Tagliare la carne e macinarla con rosmarino, salvia, e prezzemolo. Aggiungere due uova intere, un quarto di litro di latte e mescolare. Salare, aggiungere parmigiano grattugiato, e uno spicchio d’aglio tagliato. Mescolare nuovamente e lascia riposare per 15 minuti. Rimuovere l’aglio e aggiungere il pangrattato. Mescolare ed eventualmente aggiungere pangrattato sino ad raggiungere la consistenza voluta. Comporre le polpette e poi cuocerle al forno a 160° per 18 minuti  (dopo averle avvolte nel pangrattato e disposte in una telia oliata) oppure friggerle in olio  (dopo averle infarinate).