La bistecca al cartoccio

di Vincenzo Atzei

Ingredienti
Bistecca di carne valdostana, patate lessate.
 
Procedimento
Privare la bistecca del grasso circostante, accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°, prendere un foglio di pellicola d’alluminio e oliarlo, porre pochissimo sale e poi ungere la bistecca da ogni lato. Aggiunge rosmarino, alloro e patate tagliate a spicchi. Aggiungere ancora un goccio d’olio e chiudere il cartoccio. Posizionarlo su una teglia, informare e cuocere per 10/15 minuti (a seconda della cottura gradita). Disporre la bistecca nel piatto dopo averla scaloppata. Aggiungere qualche granello di sale grosso e servire.