Gli hamburger

Gli hamburger

Gli hamburger di Ornella Corsi Ingredienti carne valdostana macinata, patate, fagiolini, cipollotto, maionese o ketchup, olio evo, sale e pepe ProcedimentoCondire la carne macinata con sale e olio, poi mescolare e utilizzare uno stampo per dare forma agli hamburger....
Le polpette

Le polpette

Polpette di Sandra Duroux Ingredienti Reale di carne valdostana. Rosmarino, prezzemolo, salvia, latte, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale, aglio. ProcedimentoTagliare la carne e macinarla con rosmarino, salvia, e prezzemolo. Aggiungere due uova intere, un...
Il carpaccio ai profumi di sottobosco

Il carpaccio ai profumi di sottobosco

Il carpaccio ai profumi di sottobosco di Andrei Vition Ingredienti Girello di carne valdostana. Funghi porcini, ribes, mirtilli, prezzemolo, lampone, sale, olio EVO e agretto di lamponi Procedimento Sbollentare i fungo porcino per cinque minuti circa dalla ripresa del...
La Milanese

La Milanese

La milanese di Rosemarie Salomone Ingredienti Cotoletta di prima scelta con l’osso, pane nero grattugiato, fecola, uova e burro.Come guarnizione: mele, porri e carotine. ProcedimentoSi inizia con la preparazione della pastella: due cucchiai di fecola o maizena in una...
L’involtino alla valdostana

L’involtino alla valdostana

L’involtino alla valdostana di Vincenzo Atzei Ingredienti Girello di carne valdostana di vitello, Fontina, prosciutto cotto, uova, farina da polenta, olio, sale e pepe q.b. Per il contorno: cicoria di prati e due pomodorini Procedimento Prendere le scaloppine...
L’arrosto

L’arrosto

L’arrosto di Maria Rita Fabiano Ingredienti Carne valdostana di vitello, vino bianco, brodo di carne, aglio, rosmarino, salvia, sale, cipolla e pepe. Procedimento Preparare le erbe aromatiche per condire: uno spicchio d’aglio, rosmarino, foglie di salvia, sale,...