Carpaccio ai profumi di sottobosco di Andrei...
La milanese di Rosemarie Salomone Ingredienti Cotoletta di prima scelta con l’osso, pane nero grattugiato, fecola, uova e burro.Come guarnizione: mele, porri e carotine. ProcedimentoSi inizia con la preparazione della pastella: due cucchiai di fecola o maizena in una...
L’involtino alla valdostana di Vincenzo Atzei Ingredienti Girello di carne valdostana di vitello, Fontina, prosciutto cotto, uova, farina da polenta, olio, sale e pepe q.b. Per il contorno: cicoria di prati e due pomodorini Procedimento Prendere le scaloppine...
L’arrosto di Maria Rita Fabiano Ingredienti Carne valdostana di vitello, vino bianco, brodo di carne, aglio, rosmarino, salvia, sale, cipolla e pepe. Procedimento Preparare le erbe aromatiche per condire: uno spicchio d’aglio, rosmarino, foglie di salvia, sale,...
Spiedini di fegato di Sandra Lomello Ingredienti: una fetta di fegato di vitello spessa un centimetro per ogni persona, maionese e senape in grani, olio, sale e pepe q.b. Per il contorno, verza e radicchio, poco vino rosso e poco brodo. Procedimento: far cuocere...
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