La bistecca al cartoccio di Vincenzo Atzei Ingredienti Bistecca di carne valdostana, patate lessate. ProcedimentoPrivare la bistecca del grasso circostante, accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180°, prendere un foglio di pellicola d’alluminio e...
Polpette di Sandra Duroux Ingredienti Reale di carne valdostana. Rosmarino, prezzemolo, salvia, latte, uova, pangrattato, parmigiano grattugiato, sale, aglio. ProcedimentoTagliare la carne e macinarla con rosmarino, salvia, e prezzemolo. Aggiungere due uova intere, un...
Il carpaccio ai profumi di sottobosco di Andrei Vition Ingredienti Girello di carne valdostana. Funghi porcini, ribes, mirtilli, prezzemolo, lampone, sale, olio EVO e agretto di lamponi Procedimento Sbollentare i fungo porcino per cinque minuti circa dalla ripresa del...
La milanese di Rosemarie Salomone Ingredienti Cotoletta di prima scelta con l’osso, pane nero grattugiato, fecola, uova e burro.Come guarnizione: mele, porri e carotine. ProcedimentoSi inizia con la preparazione della pastella: due cucchiai di fecola o maizena in una...
L’involtino alla valdostana di Vincenzo Atzei Ingredienti Girello di carne valdostana di vitello, Fontina, prosciutto cotto, uova, farina da polenta, olio, sale e pepe q.b. Per il contorno: cicoria di prati e due pomodorini Procedimento Prendere le scaloppine...
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